旨味タップリの出汁がクセになる。

廣田陽介 様

京都生まれの京都育ちで、木屋町にはお酒をおぼえたての頃からの遊び場です。木屋町の風景はその頃からずいぶんと変わったように思いますが、逆鉾は変わらず同じ場所、同じ雰囲気でそこにあります。

当時はちゃんこ鍋専門店が京都には珍しく、「食べてみたい！けれど…」とその大人の雰囲気に若造だったボクはただ前を通り過ぎるだけでした。「食べてみたい」と思って以来、約２０年ごしに食べたその味は、具材の旨味がタップリ出た濃厚な出汁がクセになり、しばらくするとまた食べたくなるちゃんこ鍋でした。

最後に雑炊+もち、もしくはうどん、いや全部追加したい（笑）旨味の出た出汁が染みこんで・・・あぁ、たまらん。

また、寄せてもらいます！

しっかりした出汁が〆のうどんとの相性もバッチリ！

田口正敏 様

実を言うと生まれてから４０ウン年間、今まで人生で一度もちゃんこ鍋を食べたことがありませんでした。

今回、機会に恵まれて逆鉾さんで人生初のちゃんこ鍋をいただいたのですが、出汁もしっかりした味で自家製のミンチもニンニクの風味が効いて絶妙の味！そして鶏肉、野菜ともマッチしていて、とてもバランスの良いお味でとても美味しい。〆のうどんとの相性もバッチリです。

ごちそうさまでした。